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「おせち」のメインイベント!
栗きんとんを作りました

毎年何気なく、手を変え品を変え作っている『栗きんとん』
今年は、混じりっけ無し 栗だけ 栗きんとん


ひと月程前に作って冷凍して置いた 栗の渋皮煮を解凍
温め直して、細かく潰しました
栗きんとん1
買っておいた 栗の甘露煮のシロップ
栗きんとん2
を潰した栗に合わせて、少し煮詰めていきます
栗きんとん11
仕上がる直前に、ラム酒を数滴たらして風味付け


・・・・・・ここで「めんどくさい病」が出てくる・・・・
煮詰めたら「裏ごし」をして、栗の甘露煮を包んで茶巾絞りにする予定・・・
のハズなんですが・・・・・(--・・・・どうせ食べるのも自分だけだし

いいや~~「このまんまで」
 
で、出来立てをちょっと味見
栗あんに、甘露煮を乗せて 栗きんとん出来上がり
栗きんとん3
見た目はイマイチ?イマニですが^^; 味はなかなかよく出来た!と思います


来年は甘露煮も自分で作ろう
渋皮煮で作った 栗あん
栗きんとん4
思いのほか沢山出来上がりました
栗きんとん以外に何か使えるかな♪ 
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2018.12.30 


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