コレは絶対にエスプレッソに合わせるべきものだ!!

前にお邪魔した時は、絶賛コーヒー断ち中だったので、購入を諦めたもの

それから数日・・・・

コチラを頂きたいが為に、コーヒーを断ちを断ち!ネスプレッソを購入したようなものかも

ショコラ・ディベール  by 【Pâtisserie L'Authentique】

ショコラディベール1
ガトー・ショコラをチョコレートでくまなくコーティング
ショコラディベール2
砕いたカカオが散らされているだけのシンプルさがいい!!

カットすると、こんな感じです
ショコラディベール3
ケーキというよりは‟生チョコ”のような感じです

見た目から、ガツン!とビターなチョコか?と思いましたが
想定外に、優しい味わい 
生チョコとガトーショコラの中間のような?シルクのような口どけです


やっぱりですよ~  エスプレッソと抜群の相性です
正に‟マリアージュ”
ショコラディベール41


「コーヒー断ち・断ち」に悔いなし!!


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2018.02.21 
【信州里の菓工房】さんのヴァレンタイン限定シリーズでした
(今はもう注文できないようです また来年?)

伊那栗の焼きショコラ
焼きショコラ1
チョコレートをたっぷりはいった生地の真ん中には
伊那栗の渋皮煮が丸ごと1個入ってます

半分に割ってみると
焼きショコラ2
栗の下に‟栗餡”がしのんでいました
「テリーヌショコラ」とまた違った、上質なチョコレートを使った‟焼き”ならではの
しっとり感が味わえました


あぁ~~もっと取り寄せしとけばよかったなぁ
来年まで待たないといけないのかぁ・・・・と思うとちょっと寂しい

2018.02.15 
自分用‟ヴァレンタイン”として取り寄せしたモノです

【信州里の菓工房】さん
期間限定で販売されていたものです
テリーヌショコラ
チョコテリーヌ1
年末に頂いた「栗のテリーヌ」の生チョコレート版です
ガトーショコラとも違う・・・もっと濃厚で口の中で蕩けていきます
正に”テリーヌ”
チョコテリーヌ2
濃厚なチョコテリーヌの中に、オレンジやアプリコット・カシスなどのドライフルーツが入ってます
ほろ苦いカカオと甘酸っぱいフルーツのコラボレーション
甘~~いのですが、この甘さはアダルティーな味わいですね

オンラインショップでは、既に注文できなくなってます
(本当に期間限定ですね)
実店舗・長野ですが、そちらではまだ扱っているんでしょうか?

お店のhpをしみじみ見させて頂きましたが
お店ではカフェも併設されているようで、そちらでしか出していない
カフェメニューがまた美味しそうなんですわ

いつか・・・・行きたいなぁ

2018.02.13 
来週はヴァレンタイン

チョコレートだらけの特設会場があたらこちらに

「自分用」を求めてふらふら~っと
有名ところのショップの前には、女性たちの人だかり!
でも私が求めているのは、真に美味しいチョコレートである!
自分の‟きゅう覚”を信じて見つけたのはコチラ!!
アーククルティラミス1
ティラミス専門店【アークイラ】
なんと!!!お店は北浦和にあるそうです!!(同じ市内!!)
シンプルながら上品な美しい佇まいに惹かれます
店頭にて、一匙味見をさせて頂き
その滑らかな口どけに‟自分のきゅう覚に間違いなし!”と↑4つをお持ち帰り

クルミが乗っているのが「オリジナル」 時計周りに「アールグレイ」「フランボワーズ」「抹茶」

早速、おうちに帰ってゆっくり味わいました
ティラミスオリジナル
オリジナルは、ミルクの甘さとマスカルポーネの滑らかさ
口の中で優しく蕩けていきます
ティラミス抹茶
抹茶は、仄かに抹茶のほろ苦さが加わって、こちらも美味しい




洋菓子屋さんの激戦区「浦和」!素晴らしいお店がありました!!
是非、近々北浦和のお店へ伺いたいと思います!!

2018.02.05 
久しぶりに大宮の名店 【Chez Shibuya】さんに

タルト・タタン
シェシブヤ1
透き通るような林檎
さぞや!蕩けるように柔らかいのでしょう
と口に入れると、勿論!甘酸っぱい林檎が‟蕩けます”が
しっかり林檎の食感も感じられます
もう直ぐのシーズンも終わりです
そう思うと美味しさもひとしおです


パンプキンプリン
シェシブヤ2
スプーンを差し入れるのを躊躇するような
クリームで葡萄が描かれています
「心を鬼にして?」!いざ!!!
シェシブヤ3
クリームの下には、滑らかなプリンが顔を出します
パンプキン 否 カボチャ!と形容したいような、しっかりカボチャの味が楽しめるプリン
サラッとあっさりしたカラメルソースとの相性がいいです

そして、来月はヴァレンタインです
という事で、チョコレート菓子

チョコレートテリーヌ
シェシブヤ4
写真では分かりにくいですが、ビターとミルク?の二層のテリーヌに
真ん中の◇は、オレンジのジュレです
なかなか大人味な仕上がりです

2018.01.23