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去年の秋位にお店がオープンしていました【京都 比沙家】 
比沙家モンブラン1

やきぐり屋のモンブラン
比沙家モンブラン2
焼き栗のペーストを使った濃厚な栗クリームの中にあっさり目の生クリーム
そしてそのクリームの中にはもっちもちの求肥が入ってます
土台にはサックサクの焼きメレンゲ
しっとり&ふんわり&もちもち&さっくり と色々な食感が楽しめます
バラエティ豊か味わいは、確かに他にはないモンブランです

そして、もう一品店舗限定だそうな
カシスモンブラン
比沙家カシスモンブラン
焼き栗クリームや生クリームは一緒ですが、中に甘酸っぱいカシスジュレ
土台には栗粉も入ってるかな?ふんわりマドレーヌのよう、より洋菓子感に近い品です


次は焼き栗と焼き栗デニッシュも食べてみたい
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2020.01.19 
お正月気分も抜けつつある一日
過日お邪魔した北浦和・ 【PÀTISSERIE PORTE BONHEUR】へ再訪

今回お持ち帰りした品々

ベイクドチーズケーキ
pベイクドチーズ
スティックタイプのケーキです
沢山のベリーと、お店のトレードマーク テントウ虫とマーガレットのデコレーションが可愛い 
濃厚なチーズですが、程よい酸味が爽やかな後味の一品


スフレフロマージュ
pスフレフロマージュ
ベイクドと対極をなす、しっとりふわっふわ!
これなら余裕でホールをペロッと食べられそうです


ショコラフロマージュグラニースミス
pショコラグラニースミス
チョコレートのベイクドチーズタイプのケーキ
ここまでチョコレート・チョコレートしたチーズケーキは珍しい!
ほんのりしたカカオの苦みと、ベリーとレーズンかな?がいいアクセントになってます

「グラニースミス」青りんごのコンポートのケーキ
しっとりした生地と甘酸っぱい林檎 見た目に反して軽やかな味の一品


アプレミディ
pアプレミディ1
紅茶のケーキです ケーキの断面
pアプレミディ2
ベリーのジュレとバニラ?ミルクのムース それを濃い紅茶のムースで包んでます
全てを口の中で味わうと極上のロイヤルミルクティー


まだ2回目の訪問、頂いた品の数はまだまだ少ないですが
こちらの品々は優しい円やかな味わいがあります

またお邪魔させていただこう

2020.01.15 
さいたま市内にある、人気の 【プティング専門店 vuke】

今回は期間限定の3つを持ち帰りました
vukeプリン1
ストロベリー山川わさび糸島またいちの塩


苺は兎も角も「わさび」と「塩」って・・?
可愛らしい売り子さん曰く 「どちらもプリントの相性が良くて癖になる品ですよ^^」ととびっきりの笑顔
「山川わさび」は北海道十勝の山葵
「糸島またいちの塩」は沖縄・糸島の天然塩

いざ!実食
「山川わさび」はすりおろした山葵が入っていて(プリンの上にのったクリームの方かな?)
ちょっとザラっとしたおろし山葵の舌触りの後に、山葵の爽やかな香りが鼻に抜けていきます
決して辛くない!!
「糸島またいちの塩」は‟甘い” 上等なお塩の時に感じるあの「甘さ」が舌の上に広がります
そしてどちらもvukeさんの滑らかなプリンとよく合う!!
vukeプリン2
両方とも「癖になる味」ですね!! 1月中の限定品らしいです
明日にでも又買いにいっちゃいそうです
勿論・ストロベリーは甘酸っぱくて美味しかったのは勿論です!!

【vuke】さん、今月末にはウチからより近い浦和・コルソに支店をオープン!
これからはちょくちょくお邪魔出来るようになり楽しみです

2020.01.07 
令和元年の洋菓子食べ収めは、やはり
【Pâtisserie L'Authentique】さん

今回‟お初”の品やリピート品をいただいてきました
メレンゲ・シャンティ・カラメル
メレンゲシャンティ1
焼きメレンゲとカラメル風味のクリームのケーキ
メレンゲシャンティ2
カラメルの香ばしい香り、ちょっと重そうかな?と思ったのですが
クリームが口の中でサラっと溶けて、珈琲でも紅茶でも合う一品


エミリー
エミリー1
ホワイトチョコレートで‟包まれた” 上品な佇まいです
エミリー2
ピスタチオを使ったスポンジとホワイトチョコムースに、チェリーかな?カシスかな?ジュレ
シーズン過ぎてしまいましたが、クリスマスカラーですね^^


タルトグロゼイユ
グロゼイユ
リピート品、すぐりをたっぷり使った鮮やかなケーキ


シブスト
シブスト
リピート品 ふわふわのメレンゲの中にはキャラメリゼされた林檎が入ってます


タルト・オ・ポムタルト・エピス
焼き菓子



今年も美味しいお菓子を沢山頂きました
ありがとうございました

2019.12.30 
今年のクリスマス・スイーツも
お気に入りの 【Pâtisserie L'Authentique】さんの品です
ベラベッカ2
ベラベッカ3
ベラベッカ
カードが添えられていますので
ベラベッカ1
です!
なんでも、お菓子業界では「シュトーレン」の次にブレイクするであろうフランスの伝統菓子
今年は、名店や老舗で、オリジナリティあふれるベラベッカが作られているそうです

地元・さいたま市が誇る名店【Pâtisserie L'Authentique】さんの品
シックで品のよい佇まいです
ベラベッカ4
そんな大きな品ではないのですが、ドライフルーツやナッツがギュっ!と詰まっているので
持ち重りする品
ベラベッカ5
カットすると、スパイスと甘いフルーツの香りが漂います
食べ頃になった洋ナシと合わせて実食!
ベラベッカ6
ねっとりとした食感と、スパイスの香りの後に甘酸っぱいフルーツの味

あぁ~これは「大人の為のクリスマススイーツ」ですね


これクリスマス以外の時も食べたい!!日持ちがするので冬の間「非常食スイーツ」として
常備したくなる品です

2019.12.25